La Colomba al Pistacchio sta diventando sempre più un classico della Pasqua degli italiani.
Se già nel 2019 le richieste erano raddoppiate rispetto agli anni precedenti, nel 2021 le vendite di Colombe al Pistacchio sono addirittura quintuplicate. Questo anche grazie agli e-commerce che rendono più facile acquistare un dolce al pistacchio senza dover andare a Catania. A partire dai Panettoni, e poi con le Colombe, Sciara è stata tra le prime aziende di Bronte ad aver voluto scommettere sulla rivisitazione siciliana di dolci tipici del nord Italia. E il mercato gli ha dato ragione, tanto che oggi può contare su tantissimi fans, ribattezzati simpaticamente “Sciaralovers”.
E un sesto di tutti gli Sciaralovers italiani si trova proprio qui nel Lazio.
Negli anni la proposta delle Colombe Artigianali al Pistacchio di Sciara è cresciuta e si è diversificata. Alla classica Colomba al Pistacchio Sciara, si sono affiancate la Colomba al Pistacchio e Cioccolato di Modica, un trionfo dei sapori siciliani, e la Colomba al Pistacchio senza lattosio, indicata da molti esperti tra le migliore scelte vegane in fatto di dolci pasquali. Infine ci sono la Colomba alla Mandorla e la Colomba alla Nocciola, due gioielli golosi sempre opera dei maestri pasticceri.
Il segreto delle Colombe Sciara sta nel lievito madre e nelle 3 lente lievitazioni che portano l’impasto ad essere morbido e profumato. Scaldate leggermente il dolce prima di tagliarlo per sentire una fragranza come di appena sfornato. I maestri pasticceri di Sciara ci tengono così tanto al loro impasto da aver scelto di mettere la crema a parte nella confezione. Infatti il ripieno cremoso richiederebbe l’aggiunta di una soluzione alcolica nell’impasto che ne modificherebbe leggermente il gusto. Poi, a dirla tutta, la crema a parte è anche un bel vantaggio: ogni fetta potrà essere spalmata a piacere e non ci sarà più il fortunato che ne ha tanta e lo sfortunato con poca!
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