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La nuova creazione di Alchimista Lactis a Sacrofano: il Basolato Cremiè

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Questa volta ho fatto un errore… ho proprio sbagliato” pensavo.

alchimista lactis vetrinaSACROFANO (RM) – Novità in arrivo in casa Alchimista! 😍

Da un’errore di valutazione nasce uno dei formaggi più buoni del Parco di Veio… Andrea Cillo ci racconta come è nato il Basolato Cremiè

Da un anno stavo lavorando ad un nuovo formaggio e volevo utilizzare solo materie prime naturali, senza scendere a compromessi facendo come fa l’industria.
Eppure la consistenza non voleva proprio venire…ma non mi rendevo conto di avere la soluzione proprio sotto al naso! 🤓
E poi all’improvviso… HO CAPITO: al mio formaggio di mucca mancava un po’ di sano grasso del latte di pecora!
È proprio vero: bisogna vedere le cose sotto diverse prospettive e soprattutto conoscere bene il latte, comprendere la sua composizione, saper assecondare la stagionalità, riconoscerne l’odore…
Zone di consegna 🚗:
Labaro, Formello, Sacrofano, Prima Porta, Riano, Castelnuovo di Porto, Settebagni, Cassia, Olgiata, Campagnano

Alchimista Lactis: Prodotti premiati e riconosciuti!

⭐Premio miglior formaggio prodotto da Nuova Impresa 2018
⭐Certificato di Eccellenza Simposio 2020
⭐Nomination Italian Cheese Awards 2020

Trovate tutto nello shop online
https://alchimistalactis.it

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